trong các bữa tiệc BBQ tại nhà và khi đi cắm trại, dã ngoại. Với những
công thức tẩm ướp và cách làm thịt xiên nướng rau củ dưới đây, chỉ
sau 30 – 60 phút là các bạn có thể đặt lên khay vỉ nướng của bếp nướng
BBQ và thưởng thức rồi đó!

1. Thịt heo xiên nướng
rau củ sốt BBQ Hàn

 

Sốt BBQ Hàn có
thể nói là một trong những loại sốt tẩm ướp thịt và đồ nướng xiên que ngon nhất. Chỉ với
một hủ sốt BBQ chất lượng, các bạn có thể sử dụng để làm hầu hết
tất cả các món nướng. Cùng chúng mình tham khảo ngay cách làm thịt nướng
xiên que rau củ dưới đây nhé!

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 muỗng canh sốt
  BBQ Hàn Quốc
• 2 muỗng canh mật
  ong
• 2 muỗng cà phê
  rượu gạo
• 2 muỗng cà phê nước
  tương
• 1 muỗng cà phê
  dầu mè/ dầu hào
• 500g thịt ba
  chỉ heo
• 1 quả bí ngòi
  nhỏ, cắt làm đôi theo chiều dọc, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn
• 150g cà chua bi
• 100g ớt chuông đỏ
  và xanh, bỏ cuống, bỏ hạt và thái thành miếng vừa ăn

Cách ướp thịt xiên nướng BBQ

Thịt heo khi mua
về các bạn rửa sạch và cắt bớt phần da bạc hoặc mỡ thừa và thái thịt heo
thành những khối hình vuông vừa ăn với kích thước gần bằng nhau, sau đó để
ráo nước. Tiếp theo, bạn trộn sốt BBQ Hàn, mật ong, rượu gạo, nước tương
và dầu ăn trong một bát nhỏ. Sau đó rưới lên thịt heo và rau củ
quả đã thái thành miếng và dùng tay trộn cho gia vị ngấm đều. Để tẩm
ướp thịt xiên nướng rau củ thấm vị
và đậm đà, các bạn nên ướp trong tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 1 tiếng
trước khi nướng.

Cách làm thịt xiên nướng
BBQ

Cách làm món thịt xiên nướng rau củ không quá phức tạp như
những món sườn
nướng. Các bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc bếp nướng BBQ, khay vỉ nướng cùng với xiên que là có thể
hoàn thành món ăn này trong vòng 15 – 20 phút.

Trước khi bắt tay vào cách làm thịt nướng xiên rau củ, các bạn làm nóng bếp nướng khoảng
5 phút và xiên thịt heo xen kẽ với bí ngòi, cà chua bi và ớt chuông.
Sau đó phết thêm ít nước sốt tẩm ướp lên và đặt lên vỉ nướng thịt.
Các bạn nên xếp các xiên thịt nướng
rau củ nằm ở giữa vỉ nướng, đồng thời thường xuyên lật trở xiên
thịt và phết thêm nước sốt cứ sau vài phút để giúp thịt không bị khô.
Khi thịt có màu nâu đậm và dậy mùi thơm, các bạn có thể dùng kẹp gắp
và thưởng thức chung với nước chấm.

TIPS: các bạn cũng
có thể sử dụng bếp nướng than hoa
không khói để giúp món món thịt xiên nướng đạt độ thơm ngon và hấp dẫn
nhất. Chỉ cần điều chỉnh nhiệt độ khoảng 180 độ C và thường xuyên lật
trở đều các xiên que để thịt chín đều từ trong ra ngoài mà không bị
khô.

2. Thịt bò xiên nướng
rau củ

 

Nếu là một tín
đồ ẩm thực nghiện những món nướng
BBQ thơm lừng hấp dẫn thì các bạn không nên bỏ qua cách làm thịt xiên rau củ nướng dưới đây
đâu. Với hương vị đậm đà, cùng thịt bò mềm tan, mọng nước thêm chút
hương nồng của rượu vang đỏ, đảm bảo mọi người trong gia đình bạn sẽ
đều tấm tắc khen ngon cho mà xem! Cùng chúng mình tham khảo ngay bí
quyết làm rau củ nướng xiên thịt bò dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 chén dầu oliu
• ½ chén nước tương
• 2 muỗng canh nước chanh tươi
• 2 muỗng canh rượu vang đỏ
• 3 muỗng canh sốt dầu hào
• 1 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng cà phê mù tạt
• 1 muỗng canh tỏi
• 1 muỗng cà phê tiêu đen
• 800g thịt bò bít tết (nên lựa thăn bò)
• 200g nấm mỡ
• 3 quả ớt chuông (1 đỏ, 1 xanh, 1 vàng)
• 1 củ hành lớn

Hướng dẫn tẩm ướp
thịt xiên que nướng rau củ

Thịt bò và rau củ quả khi mua về các bạn rửa sạch
và thái thành từng miếng vừa ăn với kích thước gần bằng nhau để làm xiên que nướng trông bắt mắt và
hấp dẫn hơn. Tiếp theo, các bạn trộn dầu ô liu, nước tương, nước chanh, rượu
vang đỏ, dầu hào, mật ong, mù tạt, tỏi và tiêu trong một bát lớn cho đến
khi tất cả gia vị hòa quyện với nhau. Có thể nêm nếm bằng muối, đường,
hạt nêm sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn.

Và cuối cùng, một trong những bí quyết giúp cách làm thịt xiên nướng thơm ngon hơn
chính là công đoạn tẩm ướp cần phải thấm đều từng miếng thịt và rau
củ quả. Các bạn nên mang bao tay vào và dùng tay rưới nước sốt lên thịt
và rau củ, nhẹ nhàng chà xát để hỗn hợp ngấm vào nhanh hơn. Sau đó
các bạn có thể cho vào một túi zipper và ướp trong tủ lạnh từ 1 – 3
tiếng trước khi nướng.

Trong khi đợi thịt bò và rau củ quả ướp xong, các bạn
có thể chuẩn bị xiên que nướng và
tham khảo thêm cách làm nước
chấm thịt nướng để giúp kích thích vị giác khi ăn hơn.

Cách làm thịt xiên nướng
ngon

Sau khi các nguyên liệu nướng đã ngấm gia vị, các bạn
lấy ra và tiến hành xiên thịt và rau củ quả xen kẽ nhau. Sau đó làm
nóng trước vỉ nướng của bếp nướng thịt
ở nhiệt độ cao đến khoảng 200 độ C và phết thêm một ít dầu lên mặt vỉ.

Đặt thịt xiên rau củ lên vỉ nướng và phết thêm ít nước
sốt hoặc rắc thêm ít muối và hạt tiêu. Nướng ít nhất khoảng 4 – 5 phút
mỗi mặt và trở đều cho đến khi thịt bò chín mềm. Khi xiên nướng đã
chín đều, các bạn có thể gắp ra và thưởng thức cùng nước chấm hoặc
các loại rau ăn kèm đồ nướng để ít
bị ngấy hơn.

TIPS: ngoài cách làm thịt xiên nướng rau củ trên bếp
nướng, các bạn cũng có thể sử dụng lò nướng để nướng chín các món
xiên que. Tuy nhiên bạn nên bọc thêm giấy bạc khi nướng và phết thêm dầu
để chống dính. Thông thường, khi nướng thịt bò xiên que trong lò nướng,
các bạn sẽ mất khoảng 10 – 13 phút ở nhiệt độ nướng 200 độ C.

3. Bò xiên nướng rau
củ sốt Teriyaki

Đối với những
ai từng thưởng thức qua ẩm thực Nhật Bản hay du lịch đến “đất nước mặt
trời mọc” này, chắc chắn các bạn không còn lạ gì với những món nướng
được tẩm ướp nước sốt Teriyaki. Loại nước sốt này được xem là
linh hồn cũng như sự tinh túy của văn hóa ẩm thực Nhật, sở hữu hương
vị ngọt thanh cùng vị mặn của nước tương Nhật, thêm mùi hương thoang thoảng
của hạt vừng. Hãy cùng mình xem thử cách
làm xiên thịt nướng rau củ kiểu Nhật này có gì đặc biệt không nhé!

 

Nguyên liệu cần chuẩn
bị:

• 1/2 chén nước tương
• 6 muỗng mật ong
• 1 muỗng canh giấm gạo
• 1 muỗng canh rượu gạo Nhật
• 1/2 muỗng cà phê dầu mè
• 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ
• 2 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng canh bột ngô
• 1 kg thịt bò bít tết cắt thành những miếng hình vuông với độ
  dày khoảng 2.5cm
• 300g thơm cắt thành những miếng hình vuông bằng với thịt
  bò
• 300g hành tây cắt thành những miếng hình vuông tương tự
• 1 muỗng canh hành lá thái lát
• 2 muỗng canh lá rau mùi

Cách ướp thịt nướng
xiên que sốt Teriyaki

 

Cách làm món thịt nướng
xiên que có ngon hay không chủ yếu là ở miếng thịt bò mà các bạn
chọn mua. Khi chọn thịt bò để nướng, các bạn nên chọn những phần thịt bò
có độ mềm và mọng nước cân bằng. Vì thịt sẽ được cắt thành những miếng nhỏ
và sẽ chín tương đối nhanh chóng, do đó, bạn nên ưu tiên phần  thịt nhiều nạc và ít mỡ. Hoặc nếu được
hãy chọn mua loại thịt thăn lưng vì nó có hàm lượng protein cao, ít chất béo
giúp hạn chế bắn dầu khi nướng hơn.

Sau khi đã thái rau củ quả và thịt bò thành những
miếng hình vuông bằng nhau, các bạn có thể bắt tay vào làm nước sốt
tẩm ướp. Hòa tan nước tương, mật ong, giấm gạo, rượu gạo mirin, dầu mè, gừng
và tỏi trong một bát lớn. Sau đó chia đôi hỗn hợp nước sốt này, một nửa
dùng để ướp và nửa còn lại để làm nước chấm ăn cùng thịt xiên que.

Sau đó, bạn dùng hỗn hợp nước sốt vừa pha và ướp cùng
với thịt bò và rau củ quả ít nhất 30 phút trước khi nướng. Lưu ý: các
bạn có thể sử dụng các loại rau củ
ăn kèm đồ nướng khác tùy theo khẩu vị.

 

Cách làm thịt xiên
que nướng sốt Teriyaki

Nếu sử dụng xiên bằng gỗ, hãy ngâm trong nước trong 30 phút
trước khi nướng. Tuy nhiên mình vẫn khuyên bạn nên chọn mua những bộ dụng cụ nấu nướng chất lượng bởi
những bộ đồ dùng này thường bao gồm cả xiên que nướng làm bằng inox chống
dính, vừa dễ vệ sinh vừa sử dụng được nhiều lần.

Bây giờ, bạn có thể tiến hành xiên thịt và rau củ vào
que nướng. Cách làm cũng tương tự như cách
làm xiên que nướng thập cẩm mà thôi, chỉ cần xiên xen kẽ nhau là được.
Sau đó đặt xiên que lên vỉ nướng chống dính trên bếp nướng than hoa, điều chỉnh nhiệt độ khoảng 180 độ C và
nhớ phết thêm một ít dầu trước khi nướng nhé!

Khi nướng, thỉnh thoảng các bạn phết thêm nước sốt và
lật trở thịt thường xuyên để thịt chín đều. Khi thịt chín, các bạn
có thể gắp ra đĩa và thưởng thức cùng nước sốt teriyaki hoặc kết hợp
với món cà
tím nướng mỡ hành cũng rất phù hợp.

4. Thịt gà xiên nướng
kiểu Hawaii

Nếu như bạn đang muốn đổi vị cho thực đơn các món nướng bình dân, các bạn có thể tham khảo cách
làm xiên que rau củ cùng với thịt gà dưới dây!

Nguyên liệu cần chuẩn
bị:

• 1/4 chén nước tương
• 1/4 chén nước ép dứa đóng hộp
• 3 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh dầu mè
• 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
• 1/4 muỗng cà phê gừng xay
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 muỗng canh tinh bột ngô
• 500g ức gà không xương, không da
• 3-4 quả ớt chuông
• 1 củ hành tây lớn
• 1 quả dứa
• 1-2 muỗng canh dầu ô liu (hoặc dầu mè)

Cách ướp thịt xiên nướng
ngon

Cách làm gà nướng
xiên que cũng rất đơn giản. đầu tiên, ức gà khi mua về bạn đem rửa sạch với
muối sau đó thái thành những miếng hình vuông khoảng 2,5 cm. Hành tây, dứa
và ớt chuông cũng đem rửa sạch và cắt thành những miếng hình vuông bằng với
gà.

Để làm nước sốt ướp gà, các bạn bắt chảo lên bếp
và đun lửa vừa, sau đó cho nước tương, nước ép dứa, mật ong, dầu mè, bột tỏi,
gừng xay, muối và hạt tiêu vào khuấy đều. Sau đó cho hỗn hợp nước và bột
ngô vào nước sốt, khuất trong 3-4 phút cho đến khi nước sốt đặc lại. Tắt bếp
và để nước sốt nguội trước khi ướp vào gà. Cuối cùng, cho gà và
rau củ quả vào trong hỗn hợp nước sốt và ướp ít nhất 1 tiếng trước
khi nướng.

Hướng dẫn làm thịt
xiên nướng

 

Cách nướng gà xiên que cùng tương tự như các cách nướng thịt xiên que ở trên. Bạn
có thể sử dụng bếp nướng ngoài trời
hoặc lò nướng gia đình, tuy nhiên mình khuyên bạn nên ưu tiên chọn bếp ngoài
trời để món nướng thêm phần hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Sau khi khay nướng đã nóng, các bạn lần lượt xiên thịt
gà, ớt, hành tây và dứa lên xiên que inox. Phết thêm ít dầu oliu để giúp
rau và thịt không bị khô khi nướng. Sau đó đặt xiên qua lên và nướng ở
nhiệt độ khoảng 180 độ C trong khoảng 15-20 phút. Các bạn nhớ thường
xuyên lật trở xiên que cứ sau mỗi 4-5 phút và phết thêm nước ướp còn dư cho
đến khi thịt gà chín nhé.

Khi thưởng thức, các bạn có thể cảm nhận được vị dứa
chua ngọt, ớt chuông nhiều màu sắc và hành tây kích thích vị giác cùng thịt
gà chắc thịt, mọng nước. Có thể nói đây được xem là một trong các
món nướng tại nhà dễ làm mà bạn nên thử 1 lần đó!

5. Thịt ba chỉ nướng
xiên rau củ

Thịt lợn xiên nướng cùng rau củ là một trong các món xiên que nướng ngon, thích hợp
cho các bữa tiệc nướng mùa hè cùng với bạn bè và gia đình. Bạn cũng có
thể biến tấu một chút bằng cách kết hợp thêm thịt
bò nướng với thịt ba chỉ xiên để giúp bữa tiệc thêm phần
phong phú.

Nguyên liệu cần chuẩn
bị:

• 500g thịt ba chỉ heo thái lát mỏng
• 1 quả dứa
• 2 – 3 quả ớt chuông
• 1 củ hành tây
• 3/4 chén nước cốt dừa
• 1/2 chén tương ớt Heinz
• 2 trái chanh
• 2 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh gừng tươi

Cách tẩm ướp thịt
heo nướng xiên rau củ

Thịt ba chỉ mua về các bạn rửa sạch với nước muối,
và để ráo nước. Sau đó thái dứa, hành tây, ớt chuông thành những miếng
vuông hoặc thái lát dài vừa ăn. Tiếp theo bạn hòa trộn tất cả gia vị
trên và cho thịt heo và rau củ vào ướp ít nhất 30 phút trước khi nướng.
Để món xiên que nướng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể tham khảo thêm các
cách ướp thịt nướng ngon trong bài
viết của chúng mình.

TIPS: nếu bạn cảm
thấy thịt ba rọi xiên hay bị rớt hoặc không cố định, các bạn có thể
quấn thịt ba rọi xung quanh rau củ rồi mới xiên vào que nướng. Hoặc bạn
cũng có thể ưu tiên chọn các loại xiên
que nướng làm từ chất liệu dày dặn để dễ dàng chế biến các món nướng xiên que hơn.

Cách làm thịt ba chỉ
nướng xiên rau củ

Tương tự như cách
làm thịt heo xiên nướng rau củ ở trên, khi nướng các bạn nên phết ít
dầu ăn lên thịt cũng như vỉ nướng
inox để hạn chế bắn dầu và bám dính. Đặt xiên lên vỉ nướng và nướng
trong 3-4 phút và sau đó lật trở xiên lại. Khi thịt ba chỉ săn lại và có
màu nâu vàng đẹp mắt, các bạn có thể tắt bếp và đợi khoảng 5 phút
thì gắp ra đĩa và thưởng thức cùng những món nướng khác.

6. Thịt gà xiên nướng kiểu
Hy Lạp

Một trong các món
xiên que ngon và hấp dẫn không nên bỏ qua khi làm tiệc
buffet ngoài trời hay tại nhà là thịt gà xiên nướng kiểu Hy Lạp. Với
cách làm xiên nướng ngon dưới đây, chắc chắn tất cả những ai tham gia tiệc
nướng của bạn cũng đều cảm thấy thích thú với món ăn đặc biệt này!

Nguyên liệu cần chuẩn
bị:

• 500g ức gà không xương
• 1/2 chén dầu oliu
• 1 quả chanh
• 1 quả dưa chuột
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt chuông vàng
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 củ hành đỏ
• 3 – 4  tép tỏi, băm nhỏ
• 500g sữa chua không đường (hoặc sữa chua Hy Lạp)
• 2 muỗng canh rượu vang đỏ
• Gia vị nêm nếm

Hướng dẫn tẩm ướp
gà xiên que

Đối với cách làm đồ
nướng xiên que này, các bạn cắt ức gà và ớt chuông, củ hành thành
miếng vuông dày 2 cm và cho muối, đường, hạt nêm, tiêu vào một bát lớp
và ướp. Sử dụng tay của bạn để trộn tất cả nguyên liệu để chúng ngấm
gia vị tốt hơn. Say đó dùng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ướp
trong 30-60 phút.

Trong lúc chờ thịt gà ngấm gia vị, các bạn sẽ làm
sốt chấm cho món gà xiên que này. Sử dụng máy xay sinh tố và xay tỏi
nghiền cùng với dầu ô liu. Sau đó bỏ vỏ và hạt của dưa chuột và nghiền trong
một cái bát lớn, nêm muối và hạt tiêu và để qua một bên khoảng 10 phút rồi bọc
dưa chuột nghiền trong một chiếc khăn và vắt, để loại bỏ nước đọng trong dưa.

Tiếp theo cho bã dưa chuột, hỗn hợp tỏi và dầu, sữa
chua, 1-2 muỗng canh rượu vang đỏ, muỗi và trộn cho đến khi tất cả hòa
quyện với nhau. Vậy là bạn đã hoàn thành nước sốt chấm gà xiên đặc
trưng của đất nước Hy Lạp rồi và bạn cũng có thể sử dụng loại nước
sốt này để kết hợp cùng các
món nướng ngon khác nữa đó!

Cách làm xiên que nướng
ngon

Xiên thịt gà cùng ớt chuông và củ hành xen kẽ nhau và
đặt lên vỉ nướng của bếp nướng điện
hoặc bếp nướng dã ngoại. Nướng
gà trong khoảng 8 đến 10 phút và bạn nhớ lưu ý không nên lật trở gà quá
thường xuyên, để gà chín hẳn một mặt rồi mới lật để giúp món nướng
có màu sắc bắt mắt hơn. Khi gà đã chín, các bạn thưởng thức cùng với
nước sốt Hy Lạp và có thể chuẩn bị thêm một ít salad, cà chua và
khoai tây chiên để bữa tiệc hấp dẫn hơn!

Trên đây là những gợi ý cách làm thịt xiên nướng rau
củ thơm ngon, thích hợp cho các bữa tiệc BBQ trong nhà hoặc ngoài trời.
Hy vọng những công thức mình vừa gợi ý ở trên, sẽ giúp bạn có thêm
nhiều lựa chọn cho menu tiệc nướng. Chúc bạn ngon miệng!

Xem thêm >> BBQ là
gì? 10 điều cần lưu ý khi làm tiệc nướng BBQ tại nhà và ngoài trời